LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ANALISIS 1 PENENTUAN ASAM LEMAK BEBAS
PENENTUAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) PADA MINYAK GORENG 1. TUJUAN PERCOBAAN Mahasiswa dapat melakukan penentuan asam lemak bebas pada minyak goreng dengan cara titrasi 2. RINCIAN KERJA · Standardisasi larutan baku KOH · Penentuan kadar asam lemak bebas pada COD 3. TEORI DASAR Minyak kelapa sawit mempunyai peranan penting dalam perdagangan dunia. Berbagai industri, baik pangan maupun non pangan banyak yang menggunakannya sebagai bahan baku. Berdasarkan peran dan kegunaan minyak sawit itu, maka mutu dan kualitasnya harus diperhatikan sebab sangat menentukan harga dan nilai komoditas ini. Dalam hal ini syarat mutu diukur berdasarkan spesifikasi standar mutu internasional, yang meliputi kadar ALB, air, kotoran, logam, peroksida dan ukuran pemucatan. ALB dengan konsentrasi tingg...